inspiromat banalit

Černý rybíz je přesně ten typ ovoce, který ve mně vyvolává otázku: co s ním? Nikdy ho není dost na marmeládu, bublanina se věčně jíst nedá a samotné taky nic moc. 

Před pár lety jsem na to ale vyzrála: našla jsem recept na creme de cassis, likér z černého rybízu. Příprava je celkem zdlouhavá, rybíz s  cukrem a alkoholem se nechává nejméně šest týdnů ve skleněné nádobě na slunečném místě, než se likér může přefiltrovat a plnit do lahví. Těch šest týdnů člověk chodí kolem mlsně jako kocour a těší se, až si dá cassis s bílým vínem... 

Pak se ale může stát, že člověk cassis konečně vyrobí, odjede na pár dnů pryč a jistý člověk o generaci starší se zrovínka v tu dobu rozhodne udělat pořádek ve špajzu, najde tam nějaké lahve s divným obsahem, divně to voní, asi nějaká stará zkažená šťáva, a lahve VYHODÍ. Ano, přesně to se mi stalo před dvěma lety.

Letos jsem se tedy rozhodla vyzkoušet jiný recept, který je mnohem rychlejší, a navrch jsem udělala nealkoholickou ovocnou bowli - protože dát si v těchto vedrech alkoholickou, asi by to se mnou seklo. Krom toho jsem chtěla alespoň jednou za život vyzkoušet soupravu, která je snad předválečná, ale nikdy jsem neviděla, že by ji kdo použil. Jen se poctivě rok co rok před Vánoci myla. Klasika.

Do mísy dejte ovoce, posypte cukrem podle chuti a zalijte částí šumivého vína. Dejte vychladit na jednu hodinu. Dolijte šumivým vínem a podávejte.

(Bowle se podává v mističkách a jí se lžičkou.)

RECEPT K VYTIŠTĚNÍ

Rybíz nasypte do mísy, rozmačkejte a zalijte červeným vínem. Dejte do chladu na 24 hodin.

Velký cedník vyložte gázou nebo jemnou tkaninou a přeceďte přes něj rybíz s vínem. Nechte důkladně vykapat.

Odměřte množství tekutiny a svařte ji v příslušném poměru s cukrem. Nechte vystydnout.

Přidejte vodku a rum a nalijte do lahví.