INFO NA ÚVOD:

Ve čtvrtek jsem se na svém blogu na iDnes pokusila rozjet nominace do ankety o nejoblíbenější moučník čtenářů blogu. Moc se nezadařilo, ale teoreticky mohu do hlasování zapojit i čtenáře Inspiromatu. Pokud tedy chcete, nechte tady v diskusi tipy na moučníky, které by se souboje měly rozhodně zúčastnit.

Více informací tady.

K tomuto poznatku jsem bohužel musela dojít po nafocení asi tak třiceti fotek nenakrájených minimedovníků z nejrůznějších úhlů. Svým způsobem to je výhodné, protože ta samá fotka by se dala použít s titulkem Medovník a po nějakém čase by ji šlo vydávat za Karbanátek...

Den předem: Salko dejte do hlubšího hrnce, zcela zalejte vodou (lépe více nežli méně...) a vařte přikryté pokličkou přibližně 2 hodiny. Během této doby kontrolujte, zda je konzerva stále zcela ponořená! Pokud by nebyla, asi byste museli druhý den místo pečení likvidovat škody a nově malovat.

Salko nechte po uvaření zcela vychladnout.

Korpus:

V kastrolu vařte za stálého míchání vejce, cukr, tuk a med. Hmota získá karamelový nádech - pozor, nepřipálit. Stáhněte z ohně a vmíchejte opatrně sodu: bude to zuřivě pěnit a možná i  podivně vonět. (Záleží, jak moc máte citlivý čich...) Přidejte mouku a vypracujte těsto. Práce to je příjemná, protože je těsto prohřáté a hebké, i když lehce lepivé. Ihned vyválejte, vykrájejte kola, přendejte je na plech a pečte přibližně 6 minut na 180° C (záleží na velikosti placek). Upečte i veškeré odkrojky, které již nepotřebujete - použijí se na posyp.

Krém:

Vyšlehejte máslo a po částech přidávejte zkaramelizované Salko. Množství Salka je na vás - já dávám zhruba dvě třetiny, při větším množství se mi zdá krém už příšerně přeslazený.

Zhruba dvěma třetinami krému pomažte jednotlivé pláty, zbylou třetinu naneste po obvodu medovníku (včetně horní placky).

Upečené odkrojky umelte spolu s ořechy a smíchejte s troškou skořice. Medovník v této směsi obalte a dejte alespoň na dvě hodiny odležet do chladna.

Z uvedeného množství jsem udělala 13 plátů poloměru 12 cm (na tři medovníky po čtyřech plátech) plus odkrojky. Ty jsem spolu s jednou plackou použila na posyp - bylo ho víc než dost, zbytky jsem dokonce použila do štrůdlu, který zde byl minulý týden.

RECEPT K VYTIŠTĚNÍ