Jestli se u nás letos něčeho opravdu urodilo, tak to švestek. Kupodivu jsem ani nepyskovala, když mi v kuchyni na začátku mé dovolené přistály dva kýble - po loňské neúrodě je třeba zase plnit mrazák! Jenže to jsem netušila, že za dva týdny - na konci dovolené - budou stále přistávat v kuchyni další a další kýble s tím fialovým neřádstvem.
Ovšem tady jsme ještě na začátku a já mám chuť experimentovat. Recept na muffiny se švestkami a marcipánem mám opět - jak se stává v poslední době mým trapným zvykem - od Sv. Otto(lenghiho).
200 g cukru
480 g mouky
1 prášek do pečiva
1 lžička skořice
110 g rozpuštěného másla
280 ml mléka
120 g marcipánu nakrájeného na kousky
700 g švestek nakrájených na čtvrtiny
citrónová kůra
sůl
Vejce vyšlehejte s cukrem. Přidejte mouku, prášek do pečiva, skořici, mléko, máslo citrónovou kůru a sůl. Vše důkladně zamíchejte. Nakonec přisypte marcipán a švestky, opět promíchejte a poté těstem naplňte formu na muffiny. Pečte přibližně půl hodiny na 170° C (špejle zapíchnutá do muffinu by měla zůstat po vyjmutí suchá).
Těsta je opravdu hodně, vystačí tak na 24 muffinů. Protože jsem pospíchala (a mám jen jednu formu na muffiny), vyšlo mi to na dvanáct muffinů a jeden koláč v dortové formě o průměru 20 cm.
RECEPT K VYTIŠTĚNÍ
Něco podobného jsem dělala loni a byly výborné! http://sasulka.blogspot.com/2010/09/los-muffinos.html
OdpovědětVymazatZkusila jsem udělat švestkové muffiny (zatím bez marcipánu, ale příště už ho určitě přidám) a MUSÍM DOPORUČIT!!! Fakt výborné! Eva
OdpovědětVymazat