S Kocourkem jsme se vydali k jeho rodičům do Kyjova, a když jsme se ráno probudili a Kocourek odtemnil jednu z žaluzií, všimla jsem si zajímavého efektu šerosvitu na okrasných dýních. Fotka to je technicky velice nedokonalá, i když to tak možná nebude vypadat, byla kolem tma a já musela nastavit šileně vysoké ISO, aby se mi dýně podařilo zachytit (z ruky) jakž takž ostře. Všechno to je tedy takové celé zrnité, ale tématu Dýně bylo učiněno zadost!
Varování: Následující text může obsahovat sentiment. Osoby s alergií nebo přecitlivělostí na sentiment by se mu měly vyhnout, ale mohou si alespoň prohlédnout obrázky.
Moje máma pekla a vařila celý svůj život podle receptáře své mámy, tedy mojí babičky. Byl to obyčejný sešit v tvrdých deskách snad ještě z předválečného období, který ale lety postupně ztrácel svůj tvar, jak se do něj vlepovaly a vkládaly další a další stránky. V závěru to byl naprostý galimatyáš, vyznat se v tom nedalo a najít nějaký konkrétní recept byl úkol pro detektivy.
Jednoho dne se máma odhodlala k zásadnímu kroku. Koupila blok s kroužkovou vazbou a papíry a po večerech a nocích probírala a přepisovala vybrané recepty z původního sešitu. Systematicky, pěkně podle druhu receptu. Zvlášť dorty, slavnostní řezy, obyčejné buchty, vánoční cukroví. Dokonce vytvořila i obsah.
Teď podle toho mámina receptáře peču hlavně na Vánoce já. A pokaždé, když ten blok v zelených deskách otvírám, vzpomenu si, jak máma sedávala v kuchyni u stolu, kolem sebe hromádky papírů, červenou a modrou propisku, cigarety a psala a psala.
Čas od času do receptáře něco přihodím. Recepty na volných listech, které chci vyzkoušet nebo které se mi už osvědčily. Stane se, že sem tam z desek i něco vypadne. A já vím, že až přijde ten správný čas, koupím i já nový blok s kroužkovou vazbou, červenou a modrou propisku a začnu třídit a přepisovat.
Moje máma pekla a vařila celý svůj život podle receptáře své mámy, tedy mojí babičky. Byl to obyčejný sešit v tvrdých deskách snad ještě z předválečného období, který ale lety postupně ztrácel svůj tvar, jak se do něj vlepovaly a vkládaly další a další stránky. V závěru to byl naprostý galimatyáš, vyznat se v tom nedalo a najít nějaký konkrétní recept byl úkol pro detektivy.
Jednoho dne se máma odhodlala k zásadnímu kroku. Koupila blok s kroužkovou vazbou a papíry a po večerech a nocích probírala a přepisovala vybrané recepty z původního sešitu. Systematicky, pěkně podle druhu receptu. Zvlášť dorty, slavnostní řezy, obyčejné buchty, vánoční cukroví. Dokonce vytvořila i obsah.
Teď podle toho mámina receptáře peču hlavně na Vánoce já. A pokaždé, když ten blok v zelených deskách otvírám, vzpomenu si, jak máma sedávala v kuchyni u stolu, kolem sebe hromádky papírů, červenou a modrou propisku, cigarety a psala a psala.
Čas od času do receptáře něco přihodím. Recepty na volných listech, které chci vyzkoušet nebo které se mi už osvědčily. Stane se, že sem tam z desek i něco vypadne. A já vím, že až přijde ten správný čas, koupím i já nový blok s kroužkovou vazbou, červenou a modrou propisku a začnu třídit a přepisovat.
Velevážené publikum, dámy a pánové, drazí internetoví publicisté, blogeři a diskutující! Vítejte v obludáriu Cirkusu Gramatika. Uvidíte úkazy, které jsou dechberoucí, dráždivé a vskutku šokující svou přehnanou vybraností a korektností. Ano, představujeme vám náš proslulý HYPERKOREKTNÍ SPEKTÁKL!
Zde máme slečnu Podpadkovou. Byla by to pěkná holka, ale přišla, chudinka, na internetu o té. A tak tu teď místo dámy, která má pod každou patou podpatek, vidíte nemehlo, které místo ladné chůze na jehlách neustále padá. Brrr!
Tito dva pánové jsou skutečná rarita. Pan Hold a pan Holt. Když promluví, znějí jako dvojčata. Vypadají takřka stejně. Ale pozor, každému z nich je od přírody dán jiný um. Povšimněte si, jak pan Hold stojí pěkně vzpřímeně, vypnutá prsa, bradu vzhůru, jako by vzdával úctu. Pan Holt umí jen povzdechy a pořád opakuje: „Inu...“ Pan Hold ale na internetu zmutoval a každou chvíli se tváří, že je pan Holt. Chodí a vzdychá, snaží se vloudit místo něj do vět a myslí si, že tak to je zcela v pořádku. Naprosto úděsné!
Paní Dvěmi, hříčka kyberprostoru a ozdoba všech hyperkorektních obludárií. Publikum od ní nikdy nemůže odtrhnout zrak – natolik dráždivý pohled nabízí. Považte, všechno má dvakrát! Ano, je to tato žena se dvěma nohama, dvěma rukama, dvěma (významné zamrkání) prsy a... dvěma hlavami!
A zde o vaši pozornost bojuje pan Standartní, jedna z největších hrůz našeho spektáklu. Standardně ho poznáte podle standarty, tedy vlajky, kterou drží v ruce. Nebojte, fyzicky vám neublíží, ale nemohu zaručit, že si neodnesete újmu duševní.
Pohled na následující dámu vás zaručeně zbaví klidu. Stejně jako paní Dvěmi se i ona vymyká běžnému chápání. Svou deformací vzbuzuje odpor i soucit. Narostla jí dvě, i když by ve skutečnosti měla mít jen jedno. Paní Čtennost s dvěma en!
A tady máme naprostý hřeb naší přehlídky, jehož přítomnost v naší sbírce mnohé z vás možná překvapí: pan Aby jste! Říkáte si, co je na něm divného? Že ho dobře znáte z internetu? Že i v reklamě jste ho viděli? Že ho sami máte na svých stránkách? Pan Aby jste je zřejmě největší hyperkorektní monstrum vystupující záludně pod rádoby autenticky znějícím pseudonymem. Proto si zapamatujte jeho pravé jméno: pan Abyste!
Velevážení návštěvníci, jsme na konci obludária Cirkusu Gramatika. Právě jste viděli přehlídku několika zrůdností, kterých se dennodenně na internetu dopouštíte. Bojíte se, že uděláte chybu, ale místo toho svou přehnanou korektností zasazujete češtině další ránu. Zkuste při psaní přemýšlet, prosím. Prosím.
(Publikum tleská, souhlasně přikyvuje a cestou domů si polohlasem mumlá: podpatky, holt, hold, dvěma, standard, standarta, čtenost, abyste....)
Věnováno těm, kteří věří v existenci výrazu "podpadky" (Google: 37 300 výskytů), "čtennost" (28 800 výskytů), "standartní" (348 000 výskytů), "dvěmi" (298 000 výskytů) a "aby jste" (694 000 výskytů), a všem těm, kteří se snaží první uvedené poněkud donkichotsky přesvědčovat o opaku.
Původně publikováno na blogu iDnes.
Na začátku jsem si říkala, že toto téma příliš prostoru pro fantazii nenabízí. Stačí najít třeba nějakou nasprejovanou značku na zemi nebo na stěně. Jenže pak jsem jednoho dne vytáhla z trouby upečené kaštany a všimla si toho kříže, do něhož byla nakrojena slupka, aby se kaštany daly po upečení loupat.
Foceno v otřesných světelných podmínkách pod stolní lampičkou během několika minut, protože má chuť na kaštany byla větší než touha po laborování s osvětlením...
Před lety jsem tlumočila jednomu Australanovi a doprovázela ho na schůzku na Praze 4. Když jsme se vraceli metrem zpátky do centra, na stanici I. P. Pavlova mu tak zvláštně zazářily oči. „Pavlova?“ Přikývla jsem. Jo. I. P. Pavlova. „Pavlova – jako ta primabalerína? Pavlovu miluju! Hlavně na vánoce!“ Zablekotala jsem něco v tom smyslu, že to bude spíš podle podle toho ruského vědce, jak pracoval s těmi psy. Podmíněné reflexy a tak. O tajích českého skloňování a koncovce -a v mužském příjmení ve druhém pádu jednotného čísla jsem pomlčela.
Vrtalo mi to ale hlavou. Že by nějaká australská vánoční tradice? U nás máme Mrazíka a v Austrálii dávají nějaký film o slavné ruské baletce? Jen ta reakce na jméno Pavlova mě zarazila. Nic bych za to nedala, ale měla jsem pocit, že se mu snad udělala i slina v koutku úst. Ta Pavlovová tam musí mít teda děsnej kult, když po ní chlapi tak slintaj'. Vždyť už je navíc pěkných pár desítek let mrtvá!
Byla jsem zvědavá, jak to s tou Pavlovovou jakožto idolem australských vánoc je. Stačila tři klíčová slova ve vyhledávači: Australia, Christmas, Pavlova, a můj omyl se rázem vysvětlil.
Ruská primabalerína Anna Pavlovová se vydala ve dvacátých letech minulého století na turné po Austrálii a Novém Zélandu. Na její počest byl během jejího pobytu připraven speciální dezert, lehounký jako peříčko, vhodný i pro striktní dietní režim baletky: pusinkový korpus potřený šlehačkou a bohatě nazdobený ovocem – dnes známý jako dort Pavlova. Přestože se dodnes Austrálie a Nový Zéland dohadují, kdo ho vlastně vymyslel a kde, nemění to nic na tom, že to je jeden z oblíbených slavnostních zákusků v těchto končinách, například o vánocích.
Ruská primabalerína Anna Pavlovová se vydala ve dvacátých letech minulého století na turné po Austrálii a Novém Zélandu. Na její počest byl během jejího pobytu připraven speciální dezert, lehounký jako peříčko, vhodný i pro striktní dietní režim baletky: pusinkový korpus potřený šlehačkou a bohatě nazdobený ovocem – dnes známý jako dort Pavlova. Přestože se dodnes Austrálie a Nový Zéland dohadují, kdo ho vlastně vymyslel a kde, nemění to nic na tom, že to je jeden z oblíbených slavnostních zákusků v těchto končinách, například o vánocích.
Člověk se holt pořád něco učí. Třeba že Pavlov není Pavlova a Pavlova nemusí být to samé jako Pavlovová. A že dort Pavlova je absolutně fantastický. Celoročně.
Od mého příběhu s Australanem uplynulo už pěkných pár let, ale vzpomenu si na něj pokaždé, kdy projíždím stanicí I. P. Pavlova. A věřte tomu nebo ne, při pohledu na slovo Pavlova cítím, jak mi začínají zářit oči a v koutku úst se mi tvoří taková malá, maličká kapička.
3 bílky
150 g cukru
1 lžíce škrobu
1 lžička octa
1 šlehačka
ovoce na ozdobení
Vyšlehejte bílky a postupně přidávejte cukr. Do vzniklé hmoty vmíchejte škrob a ocet.
Na pečící papír vyznačte kruh o průměru přibližně 20 cm a rozetřete do něj pusinkovou hmotu. Pečte na 125° C přibližně hodinu.
Na korpus navršte ušlehanou šlehačku a ozdobte ovocem. Oblíbené jsou kombinace kyselého a sladkého ovoce, například jahod a kiwi.
(Vnitřek korpusu nemá být křupavý, jak to známe z pusinek, ale žvýkačkovitě gumový - proto se do hmoty přidává škrob a ocet. Pokud tuto gumovitost nesnášíte, udělejte korpus jen z bílků a cukru.
Protože porcování Pavlovy nevypadá dvakrát vábně, dají se místo jednoho velkého dortu udělat jednotlivé minidorty. Dobu pečení pak zkraťte na přibližně 35 minut.)
RECEPT K VYTIŠTĚNÍ
Vyšlehejte bílky a postupně přidávejte cukr. Do vzniklé hmoty vmíchejte škrob a ocet.
Na pečící papír vyznačte kruh o průměru přibližně 20 cm a rozetřete do něj pusinkovou hmotu. Pečte na 125° C přibližně hodinu.
Na korpus navršte ušlehanou šlehačku a ozdobte ovocem. Oblíbené jsou kombinace kyselého a sladkého ovoce, například jahod a kiwi.
(Vnitřek korpusu nemá být křupavý, jak to známe z pusinek, ale žvýkačkovitě gumový - proto se do hmoty přidává škrob a ocet. Pokud tuto gumovitost nesnášíte, udělejte korpus jen z bílků a cukru.
Protože porcování Pavlovy nevypadá dvakrát vábně, dají se místo jednoho velkého dortu udělat jednotlivé minidorty. Dobu pečení pak zkraťte na přibližně 35 minut.)
RECEPT K VYTIŠTĚNÍ
O mně
-
Anna Bednaříková - Pletu, šiju, vařím, peču, fotím.
Archiv
Rádi jste si přečetli
-
Sweettoothday speciálně pro Yrenaisnu. Vždycky jsem si myslela, že pišingr je cosi jako piškot. Z omylu mě vyvedla kamarádka, která Pischi...
-
Na Vánoce jsem pekla pepparkakor, zůstala mi po něm v lednici takřka plná láhev zlatého sirupu. Na štědrovečerního kapra mi zůstala památ...
-
Říká se, že se má v nejlepším přestat. Je to něco přes půl roku, co jsem se naštvala při pohledu na naprosto shitové fotky jídel na blo...
-
První fotky pořízené novým fotoaparátem a první povzech na tím, proč proboha nejsou barvy a tóny stejné jako u 400D, když mám vše nastaveno ...
-
Banální rady pro úplné začátečníky, kteří si chtějí na blog fotit jídlo (především moučníky), ale nevědí, jak na to – pokročilí nechť promin...
-
Na dnešním receptu se ukáže, jaký skluz mám s editací fotek. Semlor jsou švédské vdolky plněné marcipánovou pastou a šlehačkou, které jsou ...
-
INFO NA ÚVOD: Ve čtvrtek jsem se na svém blogu na iDnes pokusila rozjet nominace do ankety o nejoblíbenější moučník čtenářů blogu. Moc se ne...
-
Když jsem se někdy v únoru rozhodla, že se budu snažit až do Velikonoc představovat postní jídla, myslela jsem, že nebude nic snazšího než v...
-
Poslední luštěninová inspirace z letošního velikonočního půstu. A protože touto dobou již nejspíš zaděláváte těsto na mazanec, obrazem i sl...
-
Řezy Míša byly v osmdesátých letech naprostý hit snad ve všech domácnostech. Všechny ženský si v práci opisovaly recept, aby jím mohly ohrom...









