inspiromat banalit

Dneska bych vám chtěla představit tetu Růžu. Tedy ne moji tetu, tetu mojí mámy. Je to ta dáma vpravo, s hůlkou a epesními brýlemi (vlevo je moje babička). Se strejdou Vendou neměli vlastní děti a já pro ně byla cosi jako vnučka. Když mi doktor v mých asi tak čtyřech letech kvůli chatrnému zdraví nedoporučil pobyt v kolektivu, trávila jsem pracovní dny právě u strejdy Vendy a tety Růži. Jasně si vybavuju, že jsem moc ráda kreslila princezny, koně a tetu Růžu o berlích. :-)

Teta Růža byla ze staré školy. Než se vdala, dělala v Praze služku. Před válkou. Druhou světovou. Pochopitelně. A co je pro Sweettoothday nejrelevantnější - teta Růža měla kuchařskou knihu. Předválečnou. Tím myslím tu první válku. Vydali ji v Brně v roce 1914. Je to skutečný poklad. Jsou v ní recepty na nejrozmanitější pokrmy. Třeba makronky. A taky žabí knedlíčky do rybí polévky. A tak.

Po Růžině smrti jsem si její kuchařku vzala. Drze, bez ohledu na výsledky dědického řízení. 

Moc podle ní nevařím, ale ráda si v ní čtu a prohlížím obrázky. Dneska jsem udělala výjimku a vybrala jeden z nejprimitivnějších receptů. Má číslo 2272 a stojí za to si ho alespoň přečíst. A abych zůstala věrná stylu, pekla jsem v prastaré formě na srnčí hřbet a servírovala na porcelánu po babičce.

Chystala jsem se do Brna na sraz z vysoké školy a přemýšlela, co vzít s sebou kamarádce, u které budu ubytovaná. Něco upeču... Jenže co... Musí to být rychlovka, co se dá stihnout udělat pozdě odpoledne po práci, a musí to vydržet cestu. Třeba bábovka. A protože jsem pár dní předtím nakoupila pár zajímavých věcí v Marks & Spencer, rozhodla jsem se udělat muffiny. A rovnou dva druhy: polovinu s čokoládou a polovinu s domácím lemon curd. V šuplíku jsem našla zbytek sušeného mléka - bude tedy mléčná hmota na ozdobu. A navrch kandovaná třešnička.

lemon curd (pokud nemáte kupovaný: v kastrolu smíchejte 1 celé vejce, 1 žloutek, šťávu asi ze dvou citronů, 5 lžic cukru, přidejte 60 g másla a na mírném plameni vše míchejte do zhoustnutí. Pokud se vám lemon curd poněkud srazí, přeceďte ho. Nechte vychladnout.)

Vyšlehejte tuk s cukrem a po jednom zašlehejte celá vejce. Přidejte mouku s práškem do pečiva a citronovou kůru. Naplňte formičky a pečte na 180° C přibližně 20 minut.

Čokoládové muffiny: Do těsta přidejte kousky čokolády.

Citronové muffiny: do formiček dejte přibližně dvě lžíce těsta, vrstvu lemon curd a další vrstvu těsta.

(Z uvedeného množství jsem udělala 20 báboviček.

Pokud stejně jako já nemáte formu na muffiny, pečte je na plechu v obyčejných papírových košíčcích - jen košíčky dejte pro jistotu dvojitě nebo trojitě.)