inspiromat banalit

Když jsem v zápalu nadšení procházela internat a hledala další a další recepty od Yotama Ottolenghiho, narazila jsem na jednom blogu na poměrně trefnou charakteristiku: Yotam Ottolenghi vám nebude nic říkat, pokud nejíte česnek. A tak to zase ne. To, že nesnáším česnek, že moje tělo nesnáší česnek, dělá se mu po něm zle a i v případě pouhého loupání mi je ještě několik dalších dnů cítit z rukou, mi v žádném případě nezabrání milovat Yotama!!! Česnek se vypustí a basta.

Pokud to nebylo jasné už v případě bramborového salátu s křenem, síla receptů tohoto kuchaře je v jednoduchosti. Stačí pár ingrediencí v zajímavé kombinaci. To je pro mě osobně záruka toho, že tato jídla budu vařit opakovaně. Protože nic mě nedokáže namíchnout víc než jídlo, na které potřebuji dvacet surovin - samozřejmě ve chvíli, kdy ho chci vařit, zjistím, že deset věcí z toho doma běžně nemám. Nebo když jdu na takovéto speciality nakupovat a nenapíšu si přesně, co mám koupit, tak na polovinu věcí zapomenu. Já zkrátka potřebuji recepty tak o pěti surovinách, tam je i velká šance, že z obchodu dorazím se vším.

Ořechy opražte v troubě předehřáté na 150° C (přibližně 12 minut). Po vychladnutéí je promněte v dlaních, abyste je zbavili slupky - vůbec nevadí, když nebudou úplně oloupané. Ořechy nakrájejte nahrubo.

Cuketu nakrájejte našikmo na plátky tlusté přibližně 3/4 centimetru. Potřete je olivovým olejem, ochuťte solí a pepřem. Poté je ogrilujte na pánvi, zhruba 2 minuty po každé straně (na cuketě by měly být vidět stopy po mřížce) - já jsem grilovala v troubě, leč mřížka stopy nezanechala...

Po vychladnutí cuketu smíchejte s lístky bazalky, posypte  ořechy a parmazánem.

RECEPT K VYTIŠTĚNÍ

Původní recept je tady.