inspiromat banalit

Protože Šmudlovi bude cobydup půl roku, řekli jsme si, že je čas na nějaký ten dort. Ne ledajaký - dort přímo inspirovaný Šmudlou!

Výběr příchutí byl nasnadě:

čokoláda, protože Šmudla má čokoládovou barvu,

Provedení bylo jednoduché: sušenkový základ, navrch tři vrstvy pěny. Recepty, které jsem už dřív jednotlivě dělala. Přesto došlo k nemilé komplikaci. Prostřední vrstva nezželírovala. Netuším proč, množství želatiny i postup byl ve všech třech případech stejný. Prostě něco mezi nebem a zemí. Následující fotka vznikla chvilku předtím, než se banány pod tíhou vanilky odporoučely směr talíř. Příště bude asi jistější udělat Šmudlův pohár...

Sušenkový základ:

150 g polohrubé mouky

100 g másla

50 g (hnědého) cukru

2 lžíce kakaa

špetka soli

Všechny ingredience promněte v míse mezi prsty na drobenku, vysypte do formy na dort a udusejte. Pečte na 170° C přibližně 15 minut.

Poznámka: pochopitelně je možné udělat základ dortu z nadrcených sušenek smíchaných s máslem. Já ale tenhle postup víceméně nikdy nepraktikuju. Je to příliš logisticky náročné (je třeba dojít do obchodu pro sušenky a následně je rozdrtit), navíc mi přijde poněkud na hlavu do sušenek, které samy o sobě obsahují tuk, přidávat další nášup másla, aby se drobky spojily. Navíc stejně podezřívám Američany, kteří sušenky používají do korpusů běžně, že to dělají jen proto, že netuší, z čeho se sušenky dělají. Prostě jdou, koupí polotovar, přidají do toho něco svého (= máslo) a mají hned "homemade cake/pie/tart".

Arašídová pěna

120 g arašídového másla

250 g tvarohu

100 g cukru

200 ml smetany

3 plátky želatiny

Želatinu namočte na 10 minut ve 3 lžicích vody a poté zahřejte, dokud se nerozpustí. Arašídové máslo smíchejte s tvarohem a cukrem. Ušlehejte šlehačku. Polovinu šlehačky zamíchejte do směsi s arašídovým máslem, přilijte želatinu a nakonec přidejte zbytek šlehačky. Nalijte na korpus a dejte alespoň na hodinu vychladit.

Banánová pěna:

4 banány

50 g cukru (podle chuti...)

200 g smetany

3 plátky želatiny

Želatinu namočte na 10 minut ve 3 lžicích vody a poté zahřejte, dokud se nerozpustí. Banány rozmixujte s cukrem. Ušlehejte šlehačku. Polovinu šlehačky zamíchejte do banánů, přilijte želatinu a nakonec přidejte zbytek šlehačky. Nalijte na první vrstvu a dejte alespoň na hodinu vychladit.

Vanilková pěna:

4 žloutky

Želatinu namočte na 10 minut ve 3 lžicích vody a poté zahřejte, dokud se nerozpustí. V míse vyšlehejte žloutky a cukr do běla. Mezitím v kastrolu svařte mléko s vanilkovým luskem. Pomalu za stálého míchání vlijte mléko do žloutků. Směs vraťte do kastrolu a na středním plameni míchejte do zhoustnutí. Přidejte želatinu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Ušlehejte smetanu a vmíchejte do základu. Nalijte na druhou vrstvu a dejte alespoň na hodinu vychladit.